La baisse de la TVA sera intégralement répercutée sur les prix du café, du plat du jour et du menu plat-dessert, a indiqué Christine Lagarde, ministre de l' Economie, dans le cadre des Etats Généraux de la restauration, mardi 28 avril 2009. Les prix de ces produits "les plus sensibles" devront baisser de 11,8% au 1er juillet.
La ministre s'est aussi engagée à ce que les restaurateurs français respectent leur engagement en contrôlant les baisses effectives.
"Nous contrôlerons que la baisse à bien eu lieu", a déclaré la ministre ajoutant que "nous disposons de relevés de prix effectués ces dernières semaines, nous pourrons ainsi matérialiser précisément les baisses enregistrées. Mes services effectueront des relevés de prix réguliers".
D'après cette vaste enquête menée en mars, il ressortait que le prix moyen du menu s'élèvait en France à 12,95 euros, celui du café à 1,73 euro, le tarif moyen du plat du jour atteint pour sa part 9,67 euros. Ces tarifs moyens devront diminuer au 1er juillet.
Par ailleurs, en signant le "contrat d'avenir", la profession s'engage à créer 40.000 emplois et à investir pour moderniser leurs établissements. Un fonds de modernisation de la restauration sera créé pour les y aider. |